Vantaggi della dieta senza glutine
La dieta senza glutine porta progressivamente alla scomparsa delle manifestazioni cliniche. Se è presente malassorbimento, la funzionalità dell’intestino torna alla normalità e le sostanze nutritive vengono assorbite e utilizzate dall'organismo, si riacquista così il peso perduto e il ripristino delle condizioni psicofisiche ottimali. Seguire una dieta senza glutine dal principio, minimizza il rischio di complicanze a lungo termine. Questo però non esclude del tutto la possibilità di eventuali patologie autoimmuni associate. Tra queste, è opportuno ricordare la tiroidite autoimmune (di Hashimoto), più comune durante la pubertà, specie nel sesso femminile.
