Prodotti senza glutine

Celiachia, alimenti senza glutine, ricette per celiaci: per orientarsi meglio in questa giungla, vi proponiamo un semplice elenco dove sono inseriti gli alimenti senza glutine.

Cereali, Farine e derivati

  • Riso in chicchi
  • Mais (granoturco) in chicchi
  • Grano saraceno in chicchi, Amaranto in chicchi
  • Manioca, Miglio in semi, Quinoa in semi
  • Sorgo in chicchi, Teff in chicchi
  • Avena

Carne, Pesce e Uova

  • Tutti i tipi di carne, pesce, molluschi e crostacei tal quali (freschi o congelati) non miscelati con altri ingredienti
  • Pesce conservato: al naturale, sott’olio, affumicato, privo di additivi, aromi e altre sostanze
  • Uova
  • Prosciutto crudo

Latte, Latticini, Formaggi e sostitutivi

  • Latte fresco (pastorizzato) ed a lunga conservazione (UHT, sterilizzato, ad alta digeribilità) non addizionato di vitamine, aromi o altre sostanze
  • Latte per la prima infanzia
  • Yogurt naturale (magro o intero)
  • Panna fresca (pastorizzata) e panna a lunga conservazione (UHT) non miscelata con altri ingredienti, a esclusione di carragenina (E 407)
  • Formaggi freschi e stagionati

Verdura e Legumi

  • Tutti i tipi di verdura tal quale (fresca, essiccata, congelata, surgelata, liofilizzata)
  • Verdure conservate (in salamoia, sott’aceto, sott’olio, sotto sale, ecc.)
  • Funghi freschi, secchi, surgelati e conservati (sott’olio, ecc.)
  • Tutti i legumi tal quali (freschi, secchi e in scatola): carrube, ceci, fagioli, fave, lenticchie, lupini, piselli, soia
  • Preparati per minestrone (surgelati, freschi, secchi) costituiti unicamente da ortaggi tal quali

Frutta

  • Tutti i tipi di frutta tal quale (fresca e surgelata)
  • Tutti i tipi di frutta secca con e senza guscio (tal quale, tostata, salata)
  • Frutta disidratata, essiccata non infarinata (datteri, prugne secche, uva sultanina, ecc.)
  • Frutta sciroppata

Bevande

  • Nettari e succhi di frutta non addizionati di vitamine o altre sostanze (conservanti, additivi, aromi, coloranti, ecc.), a esclusione di: acido ascorbico (E300) e acido citrico (E330)
  • Bevande gassate e frizzanti (aranciata, cola, ecc.)
  • Bustina, filtro di: caffè, caffè decaffeinato, camomilla, tè, tè deteinato, tisane
  • Vino, spumante
  • Caffè, caffè decaffeinato, caffè in cialde
  • Distillati (cognac, grappa, rhum, tequila, whisky, gin, vodka) non addizionati di aromi o altre sostanze

Dolciumi

  • Miele, zucchero (bianco e di canna)
  • Radice di liquirizia grezza
  • Maltodestrine e sciroppi di glucosio, incluso il destrosio

Grassi, Condimenti e varie

  • Burro, lardo, strutto
  • Oli vegetali
  • Aceto Balsamico DOP, Aceto non aromatizzato
  • Aceto di mele
  • Passata di pomodoro, pomodori pelati e concentrato di pomodoro non miscelati con altri ingredienti ad esclusione di acido ascorbico (E300) e acido citrico (E330)
  • Pappa reale, polline
  • Pepe, sale, zafferano, spezie ed erbe aromatiche tal quali
  • Estratto di lievito
  • Lievito fresco, liofilizzato, secco (di Birra)
  • Agar Agar in foglie