Crostata Salata al Salame e Formaggio

Preparate la pasta come indicato nella Preparazione della Crostata Salata. Rilavoratela con un mattarello e stendetene 350 grammi su un foglio di carta oleata. Mettetela in una teglia per torte a bordo apribile del diametro di 26 centimetri, dopo aver imburrato e infarinato il bordo. Con 150 grammi di pasta formate un cordone e appoggiatelo lungo il perimetro della teglia. Disponete sulla pasta il formaggio e il salame tagliato a dadini. A parte, sbattete le uova, aggiungete il latte e versate il tutto sopra la pasta. Mettete la crostata nel forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti circa. Sfornate, lasciate intiepidire e servite. È possibile realizzare gustose varianti di questa Crostata sostituendo il salame con il prosciutto, o realizzandola in versione "vegetariana" utilizzando zucchine o punte di asparagi al posto del salame.