Frittelle di Baccala' in pastella

Sbattete bene l'uovo in una terrina, aggiungete il latte, salate e pepate quanto basta. Aggiungete poco alla volta la Farina per Pane e Paste Lievitate BiAglut setacciandola. Amalgamate bene il composto evitando la formazione di grumi. Coprite questa pastella con un canovaccio asciutto e lasciate riposare a temperatura ambiente per 45 minuti circa. Intanto pulite molto bene il Baccalà: togliete la pelle, le spine e tagliatelo a pezzetti. Immergetelo poi, un pezzetto alla volta, nella pastella e friggetelo in olio extra vergine d'oliva bollente. Quando i pezzetti di baccalà saranno ben dorati toglieteli dalla padella e fateli scolare su di un foglio di carta assorbente. Serviteli caldi su un piatto di portata, guarniti con fettine di limone.