Merendine senza glutine

Portate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Fate sciogliere il burro e miscelatelo con l'aroma al limone. Sbattete le uova e, mantenendole in agitazione, aggiungete lentamente lo zucchero; quando tutto lo zucchero sarà amalgamato, aggiungete lentamente la Farina senza glutine BiAglut, che avrete precedentemente setacciato e miscelato con il lievito. Nella pastella così preparata versate il burro e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, all'impasto aggiungete le uvette, che avrete fatto rammollire in acqua e successivamente scolare. Mettete porzioni da 50 grammi di impasto in stampini circolari di metallo (dal diametro di 7 centimetri circa) imburrati e infarinati o di carta oleata (pirottini da pasticceria), cospargete la superficie con dello zucchero in grani e cuocete in forno a 160-170°C per 20-25 minuti.