| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
Farina per pane e paste lievitate BiAglut | 250 grammi |
Lievito di birra fresco | 15 grammi |
Olio di oliva extra vergine | 5 grammi |
Sale | 5 grammi |
Acqua | 200 grammi |
Lievito per torte salate | 8 grammi |
Mozzarella | 120 grammi |
Passata di pomodoro | 80 grammi |
Arachidi salate | 30 grammi |
Paté di olive nere | q.b. |
Pepe nero | q.b. |
Curcuma | q.b. |
Stemperare il lievito nell’acqua appena tiepida, porre la farina in una bacinella, unire l’acqua, l’olio e il sale.
Impastare sino ad ottenere un impasto morbido cremoso e liscio; tagliare a metà i pomodorini e affettare la mozzarella.
Foderare una teglia per pizza, del diametro di circa cm 25, con un disco di carta da forno.
Ungere la carta e rovesciare la pasta nel centro della teglia; con le mani bagnate stendere e allargare la pasta sino a coprire il fondo, distribuire sulla superficie tre cucchiaiate di passata di pomodoro.
Lasciare lievitare in luogo leggermente tiepido per circa 60’.
Prima di infornare guarnire con i pomodorini, condire con un filo di olio e cuocere in forno a 200° per circa 20’.
Circa 5’ prima del termine della cottura guarnire con la mozzarella, terminare la cottura e completare con le arachidi e il paté di olive.
Per ridurre i tempi di lievitazione e rendere più veloce la preparazione potrete utilizzare esclusivamente lievito per torte salate raddoppiando la dose indicata.