Salsa Besciamella

Fate sciogliere il burro a fuoco lento. Togliete il tegame dal fuoco e aggiungete la Farina per Pane e Paste lievitate BiAglut a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno. Quindi versate a poco a poco il latte, continuando a mescolare fino a quando la salsa non sarà ben omogenea. Aggiungete il sale, la noce moscata e fate cuocere a fuoco lento fino a portare la salsa ad ebollizione. Lasciatela bollire per 2 minuti prima di toglierla dal fuoco. Durante il raffreddamento, abbiate cura di mescolare la salsa per evitare la formazione di grumi.