Sbrisolona Mantovana senza glutine

Sbrisolona senza glutine | BiAglut
Categoria: Dolci e Creme
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 
1 ora 15 minuti
Temperatura forno: 
180 °C
IngredienteQuantità
Farina di mais
150 grammi
Zucchero Semolato
150 grammi
Mandorle macinate tostate
150 grammi
Burro
150 grammi
Vanillina
1 bustina
Uova da 70 grammi
2
Scorza di limone grattugiata
1
Sale
1 pizzico
Farina per pane e paste lievitate
150 grammi
Preparazione: 

Scottate le mandorle sul fuoco e spellatele, tritandole finemente. Passate al setaccio le farine senza glutine, lo zucchero e quindi miscelate il tutto insieme alle mandorle, al limone grattugiato ed alla vanillina. In una terrina mescolate i tuorli d'uovo con un pizzico di sale e unitevi la miscela appena preparata mescolando in modo da legare tutti gli ingredienti. In ultimo aggiungete il burro che avrete ammorbidito precedentemente: se il burro fosse duro, scioglietelo a bagnomaria. Suggeriamo di amalgamare il composto, ma non bene come i classici dolci senza glutine: esso infatti deve risultare grumoso. Versatelo poi in una teglia imburrata e infarinata, decorate la superficie con le mandorle non spellate e tagliate a metà, quindi cuocete a 180°C per 45 minuti.

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