Penne con prosciutto e trevisana

Portate a bollore abbondante acqua che andrà salata prima di mettere la pasta.
Nel frattempo lavare il cespo di trevisana, separate le punte tagliando circa a metà del cespo.
Affettare sottilmente la parte verso la radice.
Mettere a cuocere la pasta, quando mancheranno 2 minuti al termine della cottura scaldare una padella porvi a rosolare il prosciutto e dopo un minuto la trevisana affettata e lo spicchio di aglio, fare rosolare per un altro minuto e unire un ciuffo di prezzemolo tritato.
Scolare le penne poi trasferirle nella padella, condire con un filo di olio, unire le punte di trevisana e rimescolare a fuoco vivo per farle insaporire bene.
Distribuire nei piatti e completare con scagliette di ricotta dura.