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BiAglut

Petto di pollo dorato al Curry
Petto di pollo dorato al Curry

Petto di pollo dorato al Curry

20 minuti Tempo di preparazione
Categoria
:
Pietanze e Verdure
Difficoltà:
INGREDIENTE
4 porzioni
Original recipe yields 4 porzioni
1
Scaloppe di petto di pollo 4
2
Farina BiAglut 450 gr
3
Uovo 1
4
Scalogno 1/2
5
Foglia di alloro 1
6
Polvere di Curry q.b.
7
Burro chiarificato 60 gr
8
Sale q.b.
9
Cavolo cappuccio rosso q.b. per completare
10
Panna acida q.b. per completare
Preparazione:
1
In una bacinella rompere l’uovo e batterlo unendo poco alla volta la farina sino ad ottenere una pastella cremosa.
Aromatizzare la pastella con la polvere di Curry e salare.
Battere leggermente le scaloppe di pollo.
Porre a scaldare una padella a fiamma moderata, con il burro, lo scalogno a rondelle e la foglia di alloro.
Quando sarà caldo immergere una scaloppa nella pastella e dopo averla fatta leggermente sgocciolare disporla nella padella. Di seguito ripetere l’operazione con il resto del pollo.
Lasciare cuocere le scaloppe per circa 3’ per lato, quindi levarle dalla padella e disporle in un piatto a sgocciolare sopra un foglio di carta da cucina.
Servirle ben calde accompagnando con il cavolo cappuccio e della panna acida.
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