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BiAglut

Insalata di pasta e ortaggi
Insalata di pasta e ortaggi

Insalata di pasta e ortaggi

30 minuti Tempo di preparazione
Categoria
:
Pietanze e Verdure
Difficoltà:
INGREDIENTE
6 porzioni
Original recipe yields 6 porzioni
1
Mezze penne BiAglut 300 grammi
2
Zucchine 120 grammi
3
Cipollotti (già privati di un terzo del gambo verde) 80 grammi
4
Peperone rosso 60 grammi
5
Pomodoro ramato 120 grammi
6
Piselli sgranati 80 grammi
7
Basilico 6 foglie
8
Sale e pepe q.b.
9
Olio di oliva extra vergine q.b.
Preparazione:
1
Lavare e mondare tutti gli ortaggi, tagliare gli ortaggi in piccola dadolata di mm 5 per lato.
2
Tagliare a metà il pomodoro, eliminare la parte semosa e tagliarlo nello stesso modo degli ortaggi; tenerli separati dal resto degli ortaggi.  Mettere i piselli in una casseruola, coprirli con acqua fredda e metterli a lessare; dal bollore lasciare cuocere per 4’, quindi scolarli e raffreddarli. 
3
Mettere a bollire dell’acqua in una casseruola adeguata alla quantità della pasta. Riunire in una padella gli ortaggi tranne i pomodori, condirli con due cucchiai di olio, fare prendere calore a fiamma alta e lasciarli rosolare per circa un minuto, salare e pepare.
4
Al termine versare il tutto in un piatto, allargare e lasciare raffreddare. Versare la pasta nell’acqua bollente e salata, fare riprendere il bollore e lasciare cuocere, a fiamma moderata, per circa 4’, mescolare di tanto in tanto.
5
Scolare la pasta e raffreddarla con acqua fredda corrente, sgocciolarla bene e versarla in una ciotola. Condire con gli ortaggi preparati, il pomodoro tagliato, qualche foglia di basilico, sale, pepe e due cucchiai di olio di oliva e.v.
6
Mescolare con cura e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30’ prima di servirla.
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