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Quiche Lorraine
Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

1 ora 30 minuti Tempo di preparazione
Categoria
:
Pane e Pizza
Temperatura forno
:
170
Difficoltà:
INGREDIENTE
1 servendo
Original recipe yields 1 servendo
1
per la pasta brise
2
Burro a pezzetti 125 grammi
3
Acqua ghiacciata 75 grammi
4
Sale 1 pizzico
5
Farina per pane e paste lievitate 250 grammi
6
per il ripieno
7
Latte 250 grammi
8
Pancetta a dadini 150 grammi
9
Fontina dolce a dadini 100 grammi
10
Uova 2
11
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
12
Sale, pepe, Noce moscata q.b.
Preparazione:
1
Preparate la pasta brisè con la Farina per Pane e Paste lievitate BiAglut. Mentre la pasta è nel frigorifero preparate il composto. Sbattete le uova con il latte. Aggiungete la pancetta e la fontina a dadini, regolate di sale, pepe e noce moscata. Tirate la basta brisè con il mattarello e foderate una tortiera a cerniera con carta da forno. Stendete la pasta nella tortiera e versatevi delicatamente il composto. Cospargete con il parmigiano grattugiato e infornate a 170°C per 40-45 minuti, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata. Servite tiepida.
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