Penne Gratinate dello Chef

In una casseruola rosolate l'aglio nell'olio extra vergine d'oliva. Quando sarà dorato, toglietelo e unite la piccola cipolla tagliata a fettine sottili. Fate soffriggere la cipolla, quindi unite la passata di pomodoro. Appena inizierà a bollire, versate il prezzemolo tagliato finemente ed il basilico sminuzzato. Dopo aver salato, fate cuocere il sugo per 45 minuti. Intanto tagliate a dadini la mozzarella. Cuocete le Penne BiAglut in abbondante acqua salata per 4 minuti. Scolate la pasta e conditela in una zuppiera con una parte della salsa, la mozzarella ed il parmigiano. Trasferite la pasta così condita in una teglia da forno. Versatevi sopra uniformemente il sugo di pomodoro rimasto e finite di guarnire con altra mozzarella e parmigiano. Infornate a 180°C e fate gratinare per 10-15 minuti circa. Servite la pasta gratinata ben calda.