In un tegame fate appassire la cipolla nell’olio, aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e, poco dopo, le olive. Spegnete la fiamma e aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle. Cuocete gli spaghetti senza glutine al dente, mantecate nel tegame e servite in piatti ben caldi, aggiungendo direttamente sulla pasta, la fontina tagliata a cubetti.