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Sbrisolona Mantovana senza glutine
Sbrisolona Mantovana senza glutine

Sbrisolona Mantovana senza glutine

1 ora 15 minuti Tempo di preparazione
Categoria
:
Dolci e Creme
Temperatura forno
:
180 °C
Difficoltà:
INGREDIENTE
1
Farina di mais 150 grammi
2
Zucchero Semolato 150 grammi
3
Mandorle macinate tostate 150 grammi
4
Burro 150 grammi
5
Vanillina 1 bustina
6
Uova da 70 grammi 2
7
Scorza di limone grattugiata 1
8
Sale 1 pizzico
9
Farina per pane e paste lievitate 150 grammi
Preparazione:
1
Scottate le mandorle sul fuoco e spellatele, tritandole finemente. Passate al setaccio le farine senza glutine, lo zucchero e quindi miscelate il tutto insieme alle mandorle, al limone grattugiato ed alla vanillina. In una terrina mescolate i tuorli d'uovo con un pizzico di sale e unitevi la miscela appena preparata mescolando in modo da legare tutti gli ingredienti. In ultimo aggiungete il burro che avrete ammorbidito precedentemente: se il burro fosse duro, scioglietelo a bagnomaria. Suggeriamo di amalgamare il composto, ma non bene come i classici dolci senza glutine: esso infatti deve risultare grumoso. Versatelo poi in una teglia imburrata e infarinata, decorate la superficie con le mandorle non spellate e tagliate a metà, quindi cuocete a 180°C per 45 minuti.
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