Sbollentate per circa 10 minuti le puntarelle tagliate a filetti, poi scolatele conservando l’acqua di cottura che servirà per cuocere la pasta. Fate un soffritto con olio, aglio e peperoncino. Aggiungete i gamberi sgusciati, soffriggete per qualche minuto e aggiungete le puntarelle. Intanto, cuocete le penne nell’acqua di cottura della verdura, scolatele al dente e fatele velocemente saltare in padella insieme alle puntarelle e ai gamberi.