Il rinfresco salato è di solito caratterizzato da panini farciti, focaccia e tranci di pizza. Tutti da preparare rigorosamente utilizzando ingredienti senza glutine, la farina BiAglut e il lievito di birra.

Usando un po’ di fantasia, è però possibile proporre ai bambini snack originali e stuzzicanti. Riuscendo anche a introdurre nella loro dieta alimenti di solito a loro poco graditi come le verdure. Con patate, mais cotto e parmigiano, si fanno polpettine da passare nella farina senza glutine e poi friggere. Saranno il polline di un fiore in cui le zucchine e i pomodori faranno la parte dei petali. E i fagiolini? Il gambo ovviamente.