Filetto di Merluzzo all'Istriana

Mettete in un tegame un poco di olio per friggere. Quando è caldo, versate la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati fini e fate soffriggere per circa 5 minuti. Metteteci sopra i filetti di merluzzo e fate cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata, togliete i filetti dal tegame e disponeteli su un piatto di portata. Unite all'intingolo rimasto nel tegame: i capperi, le sarde (o le acciughe) e la Farina per Pane e Paste Lievitate BiAglut. Mescolate bene, aggiungete un poco di brodo e il peperoncino a piacere. Lasciate cuocere questa salsa per circa 10 minuti, poi unitevi i filetti di merluzzo e lasciateli insaporire per qualche minuto. Eliminate il peperoncino e versate sul merluzzo il succo di limone. Portate subito in tavola e servite ben caldo.