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“Galletta” di pane con insalatina di ricotta
“Galletta” di pane con insalatina di ricotta

“Galletta” di pane con insalatina di ricotta

20 minuti Tempo di preparazione
Categoria
:
Pietanze e Verdure
Difficoltà:
INGREDIENTE
4 porzioni
Original recipe yields 4 porzioni
1
Pane bianco a fette BiAglut 8 fette
2
Uovo 1
3
Ricotta dura 120 grammi
4
Zucchine 70 grammi
5
Carote 50 grammi
6
Rapanelli 6
7
Insalata novella mista 50 grammi
8
Limone 1/2
9
Olio di oliva extra vergine 40 grammi
Preparazione:
1
Pulire, lavare e asciugare gli ortaggi.
2
Ritagliare le fette di pane a forma di disco del diametro di circa cm 7, pennellare abbondantemente un lato con l’uovo battuto e leggermente salato.
3
Accoppiare le fette sovrapponendole tenendo il lato penellato sempre verso l’alto.
4
Disporre le fette in una tartelletta leggermente unta di olio tenendo sempre la parte pennellata verso l’alto.
5
Infornare a 190° C per circa 6’, devono risultare ben dorate, quindi levarle dal forno e lasciare intiepidire prima di sformarle.
6
Nel frattempo tagliare a fiammifero zucchine e carote, i rapanelli a rondelle e grattuggiare a julienne la ricotta.
7
Riunire in una bacinella gli ortaggi tagliati e la ricotta, condire con poco succo di limone e olio, mescolare delicatamente.
8
Distribuire l’insalata nei piatti tenendola nel centro, disporvi sopra la galletta di pane e completare con gli ortaggi e ricotta.
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