Bucatini senza glutine al Greco di Tufo

Lavate le acciughe, spinatele, dividetele in filetti. Tagliate l'aglio a fettine sottilissime e fatelo imbiondire in una larga con un po' d'olio. Aggiungete le acciughe, appena rosolate innaffiatele con una spruzzata di Greco di Tufo, regolate di sale e cuocete per 5 minuti. Intanto in una padella, fate dorare con 2 cucchiai di olio d'oliva , la mollica di pane senza glutine a dadini, facendo attenzione che non colorisca troppo. Cuocete la pasta al dente, scolatela, ripassatela velocemente in padella con le acciughe, unite il prezzemolo tritato. Guarnite le porzioni di bucatini senza glutine con i dadini di pane rosolati.